Говяжий стейк со свежим кукурузным салатом
4 порции
40 минут
Говяжий стейк со свежим кукурузным салатом – это кулинарная гармония, объединяющая нежность мяса и сладость кукурузы. Этот рецепт отдает дань итальянской традиции простых, но изысканных вкусов, где качество ингредиентов играет главную роль. История такого стейка уходит в глубину веков, когда итальянские повара стремились подчеркнуть естественные ароматы мяса минимальными добавками. Жареный на гриле стейк приобретает насыщенный вкус с легким дымным оттенком, а свежий салат с кукурузой, помидорами и базиликом привносит нотку свежести и легкой кислинки благодаря винному уксусу. Блюдо идеально подходит для теплых вечеров на террасе или праздничных обедов на свежем воздухе. Оно подчеркивает философию итальянской кухни — простота, свежесть и восхитительный баланс вкусов.
1
Хорошо разогрейте гриль.
2
В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку оливкового масла, чеснок и 1/4 ложки соли.
- Оливковое масло extra virgin: 3 чайные ложки
- Мелко рубленный чеснок: 1 столовая ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
3
Разрежьте мясо на 2 стейка и натрите чесночной массой. Выложите на гриль и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на доску, закройте фольгой и дайте некоторое время отдохнуть.
- Филейная вырезка: 600 г
4
На гриль выложите початки кукурузы и обжарьте примерно 8 минут до слегка подгоревшей корочки. Охладите около 5 минут.
- Початки кукурузы: 5 штука
5
В миску аккуратно острым ножом срежьте зерна кукурузы, добавьте мелко нарезанные помидоры, мелко нарезанный перец, базилик, уксус, оставшееся масло и соль.
- Початки кукурузы: 5 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Оранжевый сладкий перец: 1 штука
- Измельчённые листья базилика: 2 столовые ложки
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 3 чайные ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
6
Порежьте мясо ломтиками и подавайте с салатом.