Стейк бавет
1 порция
20 минут
Стейк бавет – это изысканное блюдо французской кухни, которое покоряет своей сочностью и насыщенным вкусом. Этот вид стейка традиционно готовят из фланк-стейка – нежного и ароматного куска говядины. Его происхождение уходит корнями во французские бистро, где ценили простые, но изысканные методы приготовления. Нежная текстура мяса раскрывается под воздействием чеснока, розмарина и сливочного масла, создавая гармонию ароматов. Легкая острота зеленого перца и соуса чили придает пикантность, а выдерживание мяса в фольге делает его еще более насыщенным. Стейк бавет идеально сочетается с красным вином и свежими овощами, становясь центром гастрономического удовольствия. Это блюдо подчеркивает искусство французской кухни, в которой простота встречается с элегантностью и вкусом.
1
Стейку дать подышать при комнатной температуре около 5 минут.
2
Чеснок раздавить поварским ножом.
- Чеснок: 15 г
3
В разогретое на сковороде масло выложить чеснок и веточку розмарина, сломанную пополам.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Розмарин: 1 веточка
- Чеснок: 15 г
4
Через минуту выложить стейк.
- Фланк-стейк: 300 г
5
Как только нижняя часть хорошо подрумянится, перевернуть.
6
Посолить и снизить огонь до среднего. Обжаривать еще 5–6 минут.
- Морская соль: по вкусу
7
Фольгу смазать маслом, добавить обжаренный розмарин и зеленый перец.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Розмарин: 1 веточка
- Зелёный перец маринованный: по вкусу
8
Сверху выложить стейк и еще один кусочек масла. Приправить черным перцем.
- Сливочное масло: 30 г
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Плотно завернуть в фольгу и оставить на 5–7 минут.
10
Переложить на блюдо и подавать с острым соусом.
- Соус чили: по вкусу