Квас лимонный
4 порции
30 минут
Лимонный квас – освежающий напиток с вековой историей, родом из русской кухни. Его рецепт передавался из поколения в поколение, наполняя дома ароматом цитрусов и сладкого меда. Этот квас сочетает в себе терпкость лимона, нежную сладость меда и легкую фруктовую нотку изюма, создавая гармоничный, освежающий вкус. Натуральное брожение придает напитку мягкие пузырьки, а выдержка делает его особенно насыщенным. Лимонный квас не только утоляет жажду в жаркие дни, но и благотворно влияет на пищеварение благодаря природным ферментам. Его можно подавать охлажденным, как самостоятельный напиток, или использовать в кулинарии, например, для приготовления окрошки. Изысканный и прост в изготовлении, он остается любимым традиционным напитком среди ценителей натуральных вкусов.
1
Лимоны нарезать кружочками, удалив семена, смешать с изюмом, медом, залить кипятком. Когда смесь остынет, добавить дрожжи, разболтанные с мукой.
- Лимон: 2 штуки
- Изюм: 200 г
- Мед: 600 г
- Вода: 10 л
- Свежие дрожжи: 20 г
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
2
На следующий день влить в квас холодную воду, 1/5 часть предыдущей порции.
- Вода: 10 л
3
Когда лимоны и изюм поднимутся и появится пена, снять их шумовкой. Квас процедить и разлить по бутылкам, положив в каждую 2-3 изюминки.
- Изюм: 200 г
4
Закупорить и держать на холоде 5-6 дней. На пятый день квас можно пить.
- Изюм: 200 г
