Какао с зефиром маршмеллоу
4 порции
45 минут
Какао с зефиром маршмеллоу — воплощение уюта и сладкого наслаждения. Этот напиток родом из Американской кухни покорил сердца миллионов своим нежным вкусом и воздушной текстурой. История какао с зефиром берет начало в XX веке, когда маршмеллоу стал популярным дополнением к горячему шоколаду. Сладкий, насыщенный какао с легкими ванильными нотками прекрасно сочетается с тающими зефирками, создавая невероятную гармонию вкусов. Идеален для зимних вечеров, детских праздников или просто мгновений, когда хочется тепла и сладости. Украшенный взбитыми сливками и кусочками шоколада, этот напиток превращается в настоящий десерт, который дарит уют и радость с каждым глотком.
1
Заливаем желатин половиной стакана воды и на 15 минут оставляем набухать.
- Желатин: 25 г
- Вода: 1 стакан
2
Готовим сироп, смешав 1,5 стакана сахара, кукурузный сироп, соль и полстакана воды в небольшой кастрюле. Варим на среднем огне, пока сахар не растворится. Прибавляем огонь и варим, пока сироп не покажет 240 градусов на термометре для карамели (на глаз — на все уйдет минут 8). Снимаем с огня.
- Сахар: 1.6 стакан
- Кукурузный сироп: 1 стакан
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Вода: 1 стакан
3
Тонкой струйкой медленно вливаем получившийся сахарный сироп в растворенный желатин, взбивая миксером на низкой скорости. Постепенно увеличивая скорость, взбиваем смесь до толстой массы. Это займет 15 минут. Добавляем ваниль и взбиваем еще полминуты.
- Желатин: 25 г
- Ванильный экстракт: 1 столовая ложка
4
Щедро посыпаем форму для выпечки (можно — накрытую фольгой) сахарной пудрой и выкладываем в нее готовую массу. Разравниваем сверху и присыпаем сахарной пудрой. Оставляем на ночь при комнатной температуре.
- Кондитерский сахар: 40 г
5
Когда смесь застынет в тягучую массу, переворачиваем форму на посыпанную пудрой доску и вырезаем фигурные или простые квадратные маршмеллоу. Щедро присыпаем их пудрой.
- Кондитерский сахар: 40 г
6
Теперь готовим какао (пропорции даны на стакан напитка). Доводим молоко до кипения, добавляем какао-порошок, сахар, ваниль и завариваем.
- Молоко: 0.8 стакан
- Какао-порошок: 1.1 чайная ложка
- Сахар: 1.6 стакан
- Ванильный сахар: 0.3 чайная ложка
7
На дно чашки кладем несколько кусочков горького шоколада и заливаем какао. Украшаем взбитыми сливками и зефирками маршмеллоу.
- Горький шоколад: 1 кусок
- Взбитые сливки: 2 столовые ложки