Воздушный французский омлет
4 порции
25 минут
Этот легкий и нежный французский омлет, созданный шеф-поваром Виталием Сахновым из ресторана «Магадан» в Ростове-на-Дону, представляет собой истинное кулинарное искусство. Омлет отличается своей воздушной текстурой и тонким вкусом, что делает его идеальным выбором как для завтрака, так и для легкого ужина. Французская кухня славится своей способностью превращать простые ингредиенты в изысканные блюда, и этот омлет не исключение, воплощая в себе традиции и утонченность французского гастрономического наследия.
1
Отделить белки от желтков.
- Куриное яйцо: 6 штук
2
Взбить белки до устойчивой массы.
- Куриное яйцо: 6 штук
3
Разогреть растительное масло на сковороде, влить желток, сверху выложить шпинат, креветки и сыр.
- Растительное масло: 20 мл
- Куриное яйцо: 6 штук
- Шпинат: 60 г
- Креветки: 40 г
- Плавленый сыр: 40 г
4
Сверху выложить пышную массу из белка и отправить в духовку при 180 градусах до образования румяной корочки.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Специи: по вкусу
5
Вынуть омлет из сковороды, аккуратно разрезать его на части. Украсить микрозеленью и зеленым маслом.
- Зеленое масло: 10 г
- Микросалат: 4 г