Песочный рулет с черной смородиной
4 порции
40 минут
Песочный рулет с черной смородиной — это изысканное европейское лакомство, объединяющее нежное, рассыпчатое тесто и яркую кисло-сладкую ягоду. Его корни уходят в традиции домашней выпечки, где простота сочетается с элегантностью. Черная смородина, богатая витаминами и глубиной вкуса, создаёт яркий контраст с мягкостью теста. Желатин делает начинку более плотной, предотвращая растекание, а сахар добавляет тонкую сладость. Этот рулет идеально подходит для уютного чаепития, особенно в холодные вечера, когда его аромат пробуждает теплые воспоминания. Приготовленный с любовью, он станет центром внимания на семейном столе или праздничном мероприятии.
1
Приготовление теста: 2 яйца взбиваем в комбайне с 2/3 ст.сахара в пышную пену. Вводим соду, гашенную уксусом, муку (1 полный стакан), растопленный маргарин, крахмал.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 0.7 стакан
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Уксус 9%-ный: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука 1 сорта: 2 стакана
- Маргарин: 120 г
- Картофельный крахмал: 2 столовые ложки
2
Вымешиваем на медленной скорости однородное тесто. На стол высыпаем (просеиваем) еще один полный стакан муки и в него выкладываем наше тесто. Вымешиваем до более плотного состояния. Почти вся мука уйдет. На фольгу выкладываем наше тесто, разравниваем руками в пласт размером 30 на 22 см.
- Пшеничная мука 1 сорта: 2 стакана
3
Начинка: для начинки я взяла протертую черную смородину с сахаром. У меня сахара немного. В смородину добавить 1 ст. ложку сухого (не размоченного!) желатина и выложить на тесто. Я выложила с одного края и с другого и свернула рулет по типу штоллена. Сначала один край на себя, потом тот, что ближе к вам — внутрь. И далее один на другой. Руками чуть-чуть его с длинных сторон подсобрать, получится длинный брусок.
- Чёрная смородина: 100 г
- Сахар: 0.7 стакан
- Желатин: 1 столовая ложка
4
Отправить рулет в разогретую духовку на 40 минут на небольшой огонь, либо на 160С.
5
Горячий по желанию присыпать сахарной пудрой!