Пирожки с мясом
6 порций
120 минут
Пирожки с мясом – традиционное блюдо русской кухни, которое пришло к нам из глубины веков. Они сочетают в себе мягкое воздушное тесто и ароматную мясную начинку, создавая гармонию вкуса и текстуры. Румяная корочка и нежная начинка делают их идеальными для семейного ужина или теплых встреч с близкими. Кефирное тесто придаёт пирожкам особую легкость, а золотистая запечённая поверхность – аппетитный вид. Подаются пирожки теплыми, отлично сочетаются со сметаной или домашними соленьями. Их можно взять в дорогу или предложить гостям к чаю. Простота приготовления и богатый вкус делают это блюдо любимым и неизменным элементом русской кулинарной традиции.
1
Кефир и масло подогреть и вылить в глубокую миску.
- Кефир: 200 мл
- Подсолнечное масло: 100 мл
2
Добавить сахар.
- Сахар: 1 столовая ложка
3
Высыпать дрожжи и перемешать деревянной лопаткой.
- Сухие дрожжи: 8 г
4
Добавить соль, размешать.
- Соль: 1 чайная ложка
5
Через сито просеять муку, постепенно перемешивая.
- Пшеничная мука: 350 г
6
Вымешивать тесто в течение 10 минут. Убрать в теплое место на 30 минут.
7
Мелко нарезать лук и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета.
- Лук: 1 головка
- Подсолнечное масло: 100 мл
8
Выложить фарш и обжарить до готовности.
- Говяжий фарш: 200 г
9
Поперчить и посолить по вкусу.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: 1 чайная ложка
10
Влить воду, накрыть крышкой и тушить 5–7 минут, пока не испарится вода.
- Кефир: 200 мл
11
Тесто разделить на 15 частей.
12
Раскатать небольшую лепешку размером с ладонь.
13
В центр выложить мясную начинку.
14
Защипнуть плотно края.
15
На противень выложить пергаментную бумагу и смазать слегка подсолнечным маслом.
- Подсолнечное масло: 100 мл
16
Яичным желтком смазать каждый пирожок. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут до образования золотистой корочки.
- Яичный желток: 1 штука
17