Паркин (шотландская вариация овсяного печенья и имбирного пряника)
6 порций
90 минут
Паркин – это душистая, пряная выпечка, родом из Великобритании, сочетающая мягкость овсяного печенья и глубину вкуса имбирного пряника. Его история уходит корнями в Шотландию, где овсяные хлопья долгое время были основой питания. Богатый патокой и коричневым сахаром, паркин отличается насыщенным карамельным вкусом с пикантной ноткой имбиря. Он идеально подходит для прохладных вечеров, особенно в сочетании с чашкой крепкого чая. Этот десерт – настоящая находка для любителей традиционной европейской выпечки, ведь он не только согревает, но и сохраняет свежесть благодаря плотной текстуре. А сахарная глазурь добавляет нежную сладость, делая каждый кусочек настоящим гастрономическим наслаждением.
1
Масло нарубить на кубики. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки квадратную 20-сантиметровую форму для выпечки.
- Сливочное масло: 125 г
2
На маленьком огне прогрейте смесь молока, масла и сахара, все время помешивая. Не кипятите. Смешайте муку, соду, имбирь и овсяные хлопья.
- Молоко: 300 мл
- Сливочное масло: 125 г
- Коричневый сахар: 60 г
- Пшеничная мука: 500 г
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 1.3 чайная ложка
- Овсяные хлопья: 375 г
3
Сделайте в центре углубление, влейте туда яйцо, затем потихоньку-сладкую смесь, размешивая от центра к стенкам. Вымешайте до гладкости.
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Выложите тесто в форму и запекайте 45 минут. Слегка остудите в форме. Разрежьте на квадратики и полейте сверху глазурью.
- Сахарная глазурь: по вкусу