Киевский в стакане
6 порций
160 минут
Киевский в стакане – изысканный десерт, вдохновленный классическим Киевским тортом, но представленный в новом формате. Его история уходит корнями в украинскую кухню, где воздушное безе и ореховая основа стали визитной карточкой сладкой выпечки. Этот десерт покоряет нежным сливочным кремом, оттененным какао, и хрустящими орехами. Его текстура – легкое безе, насыщенный крем и карамелизированный фундук – создают гармоничный баланс вкусов. Подается слоями в стакане, делая каждую ложку маленьким праздником. Идеален как элегантное завершение трапезы или утонченное угощение к кофе.
1
Крем на киевский: сливки взбить с сахаром до появления рисунка.
- Сливки 35%-ные: 500 мл
- Сахар: 350 г
2
Крем шоколадный: смешать крем на киевский с какао.
- Сливки 35%-ные: 500 мл
- Сахар: 350 г
- Какао-порошок: 20 г
3
Коржи: сначала измельчить орехи. Белок взбить, частями добавить сахар, взбить до клювика, затем добавить фундук . Выпекать при температуре 130 градусов в течение 40 минут.
- Фундук: 800 г
- Яичный белок: 200 г
- Сахар: 350 г
- Фундук: 800 г
4
Шоколадный крем: взять базовый сливочный крем на киевский и добавить в него какао порошок Сначала в стакан выложить безе, сверху крем и так 5 раз, заключительный слой шоколадный крем и фундук в карамели.
- Сливки 35%-ные: 500 мл
- Какао-порошок: 20 г
- Фундук: 800 г