Чизкейк со сгущенным молоком
8 порций
40 минут
Чизкейк со сгущенным молоком — это нежное, воздушное лакомство с бархатистой текстурой и тонким карамельным ароматом. Он представляет собой идеальное сочетание сливочной сладости и хрустящей основы из печенья. Истоки чизкейка уходят в древнюю Грецию, но современный рецепт пришел из Америки, где он стал культовым десертом. В этом варианте сгущенное молоко придает ему насыщенный вкус и приятную тягучесть. Желе делает его структуру стабильной, а тертый шоколад добавляет элегантные нотки. Этот чизкейк подойдет для праздничного стола, романтического вечера или просто уютного чаепития. В каждом кусочке ощущается гармония сливочности и карамельного тепла.
1
Желатин замочить в 7 ст ложках воды на 15 мин. Печенье измельчить в крошку.
- Желатин: 2.5 столовые ложки
- Печенье «Юбилейное»: 400 г
2
В измельченное печенье влить топленое масло и замесить до однородного состояния.
- Сливочное масло: 250 г
3
Форму (диаметром 26 см) застелить пищевой пленкой и выложить массу на дно и стенки формы, плотно прижимая. Поставить в холодильник.
4
Сыр замесить, чтобы не было комков, добавить сгущенное молоко и сливки, размешать миксером до однородного состояния.
- Домашний сыр: 500 г
- Варёное сгущённое молоко: 450 г
- Сливки: 180 мл
5
Желатин растопить на водяной бане, добавить готовую массу во время взбивания. Влить массу в форму и положить в холодильник на 2-3 часа. Можно на ночь. Посыпать тертым шоколадом.
- Желатин: 2.5 столовые ложки
- Молочный шоколад: 60 г