Сырные уголки
8 порций
60 минут
Сырные уголки — это изысканный немецкий пирог, в котором гармонично сочетаются сладость яблок, пикантность голубого сыра и нежность козьего сыра. Это блюдо, скорее всего, имеет корни в старинных традициях немецкой выпечки, где сочетание фруктов и сыра встречается довольно часто. Хрустящее тесто с добавлением сыра эмменталь придает особый аромат и насыщенный вкус. Подается как в теплом, так и в холодном виде, идеально дополняя бокал вина или пива. Сырные уголки станут украшением любого застолья, особенно если хочется удивить гостей необычным сочетанием вкусов. Они прекрасно подходят как закуска, так и самостоятельное блюдо для уютных вечеров в кругу близких.
1
Для теста просеять 250 грамм муки в чашку и тщательно перемешать с дрожжами. Добавить прочие ингредиенты для теста (1 чайная ложка соли, 150 мл теплой воды, 1 столовая ложка оливкового масла, 100 грамм тертого сыра эмменталь) и при помощи ручного миксера перемешать в течение 2–3 минут на низкой скорости, потом на высокой скорости в течение 5 минут до образования однородного гладкого теста. Тесто накрыть и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сухие дрожжи: 10 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Вода: 140 мл
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Тёртый сыр эмменталь: 200 г
2
Одновременно прогреть духовку до 200 градусов, смазать противень маслом (40x30 см).
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Тесто слегка посыпать мукой, вынуть из чашки, еще раз вымесить на посыпанной мукой поверхности и раскатать на противне.
- Пшеничная мука: 250 г
4
Для начинки очистить яблоки, удалить косточки, порезать тонкими кольцами и распределить по тесту на противне.
- Яблоко: 500 г
5
Порезать голубой сыр с плесенью и козий сыр ломтиками, распределить поверх яблок. Посыпать оставшимся сыром эмменталь и перцем. Оставить пирог на расстойку, пока объем теста заметно не увеличиться.
- Голубой сыр: 125 г
- Козий сыр: 100 г
- Тёртый сыр эмменталь: 200 г
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Поставить противень в духовку на средний уровень и выпекать примерно 30 минут. Выпечку после приготовления порезать на треугольники, подавать в теплом или холодном виде к вину или пиву.