Сырное суфле с мускатными орехами
2 порции
25 минут
Сырное суфле с мускатным орехом — изысканное блюдо итальянской кухни, покоряющее своей воздушной текстурой и нежным вкусом. Родом из французской гастрономии, суфле стало популярным по всему миру, а в Италии приобрело особый шарм благодаря качественным сырам. Легкий сыр «Ламбер» гармонично сочетается с мягким сливочным соусом, обогащенным мускатным орехом. Пикантность специи придаёт глубину вкусу, создавая утонченное послевкусие. Поднявшееся в духовке, суфле превращается в нежное облако, которое тает во рту. Идеально подходит в качестве элегантного закусочного блюда или легкого ужина, сопровождаемого бокалом белого вина. Подается горячим, сразу из духовки, чтобы сохранить его воздушность и насыщенный аромат.
1
В сотейнике растопите сливочное масло. Обжарьте на нем муку до золотистого цвета.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 50 г
2
Постепенно добавьте молоко, непрерывно помешивая.
- Молоко: 1 стакан
3
Доведите до кипения на среднем огне; готовьте еще в течение 1—2 минут, до загустения.
4
Убавьте огонь, всыпьте сыр, мускатный орех и помешивайте, пока он не расплавится.
- Лёгкий сыр «Ламбер» 15%-ной жирности: 150 г
- Мускатный орех: на кончике ножа
5
Уберите с огня. Взбейте яичные желтки и добавьте их к сыру.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
В небольшой миске взбейте яичные белки в крутую пену. Влейте их в смесь.
7
Разлейте по смазанным маслом формочкам и запекайте в течение 20—25 минут при температуре 170-176С.