Брауни с ирландским ликером
16 порций
60 минут
Брауни с ирландским ликером – это истинное наслаждение для гурманов и ценителей насыщенного шоколадного вкуса. Родом из американской кухни, этот десерт обрел популярность во всем мире благодаря своей невероятной текстуре – нежной, влажной, с легкой хрустящей корочкой. Ирландский ликер придает брауни особый характер, мягкие сливочные нотки и тонкий алкогольный аромат, который делает вкус еще более глубоким. Глазурь с какао и ликером добавляет интенсивности и элегантности. Подается брауни в виде квадратных кусочков, которые идеально сочетаются с чашкой ароматного кофе или шариком ванильного мороженого. Этот десерт – воплощение уюта и наслаждения, идеальный для праздников и душевных встреч.
1
Шоколад и 60 грамм масла растопить в сотейнике на небольшом огне. Затем дать немного остыть.
- Горький шоколад: 70 г
- Сливочное масло: 105 г
2
Взбить яйца, добавить к ним шоколадную массу, не переставая взбивать. Затем добавить сахар, 80 мл ликера и чайную ложку ванильного экстракта. Перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Горький шоколад: 70 г
- Сахар: 220 г
- Сливочный ликёр: 125 мл
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
3
Просеять муку, 50 грамм какао и соду через сито, добавить их в чашу миксера, туда же добавить щепотку соли и смешать все до однородного теста.
- Пшеничная мука: 150 г
- Какао-порошок: 75 г
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
4
Выложить тесто в форму, проложенную пекарской бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 170 градусов, на 20 минут.
5
Готовый брауни достать из духовки и дать ему немного остыть в течение 20 минут. За это время сделать глазурь: смешать в миксере 45 грамм растопленного масла, чайную ложку ванильного экстракта, щепотку соли, сахарную пудру, 25 грамм какао и 45 мл ликера до однородной кремообразной текстуры.
- Сливочное масло: 105 г
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Сахарная пудра: 150 г
- Какао-порошок: 75 г
- Сливочный ликёр: 125 мл
6
Равномерно покрыть глазурью брауни и посыпать крупной солью. Дать полностью остыть, затем разрезать на порционные квадратики.
- Морская соль: по вкусу