Запеченый десерт из клубники и ревеня с посыпкой из мацы
8 порций
30 минут
Запечённый десерт из клубники и ревеня с посыпкой из мацы — это утонченное сочетание сладких и кисловатых нот, заключённых в нежную хрустящую корочку. Его корни уходят в европейские традиции, где ревень издавна используется в выпечке благодаря его яркому вкусу. Клубника добавляет свежесть и сочность, а маца — неожиданную текстуру, делающую десерт воздушным и рассыпчатым. Подаётся он тёплым, когда аромат корицы и карамелизированного сахара раскрывается в полной мере. Идеально подходит для уютных семейных чаепитий или праздничных ужинов. Лучший компаньон для него — ложка густых сливок или ванильного мороженого, подчёркивающих гармонию вкусов. Этот десерт не только радует вкусом, но и вызывает приятное чувство ностальгии по домашней выпечке.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов.
2
В миске смешайте сахар и 3 столовые ложки крахмала и аккуратно смешайте с разрезанной пополам клубникой, нарезанным маленькими кусочками ревенем, лимонным соком и цедрой. Переложите смесь в огнеупорную прямоугольную форму.
- Сахар: 1.3 стакан
- Картофельный крахмал: 0.3 стакан
- Клубника: 900 г
- Стебли ревеня: 700 г
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
3
В миске смешайте измельченную в кофемолке мацу, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и перемешайте руками до состояния крошки. Посыпьте крошкой клубнично-ревенную массу и запекайте примерно 40-45 минут до золотистой корочки. Охладите до теплого состояния и подавайте.
- Маца: 1.3 стакан
- Коричневый сахар: 0.6 стакан
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сливочное масло: 10 столовых ложек