Тарт тарен с салакой
6 порций
80 минут
Тарт тарен с салакой — изысканный французский пирог, вдохновленный классическим тарта татен. Этот вариант превращает традиционное сладкое лакомство в восхитительное солёное блюдо. Салака, обладающая насыщенным и выразительным вкусом, гармонично сочетается с оливками и вялеными помидорами, создавая изысканное и сбалансированное сочетание. Слоёное тесто придаёт пирогу воздушность и хрустящую текстуру, а переворачивание готового блюда раскрывает его аппетитную начинку. Подается с крем-фреш для дополнительной нежности. Такой пирог прекрасно подходит как для изысканного ужина, так и для уютного семейного обеда, радуя сочетанием насыщенного вкуса и оригинальной подачи.
1
Филировать салаку — вынуть позвоночник и обрезать плавники и хвост.
- Салака: 1 кг
2
Обжарить салаку — в неглубокую форму для запекания, пиццы или сковородку добавить оливковое масло и уложить салаку красиво от центра к краю кожей вниз, обжаривать слегка, добавить нарезанные оливки и вяленые помидоры (можно чеснок).
- Оливковое масло: 20 мл
- Салака: 1 кг
- Оливки без косточек: 10 штук
- Вяленые помидоры: 10 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: на кончике ножа
3
Запекаем — накрываем форму слоеным тестом, заправляем края теста в форму, намазываем тесто яйцом взбитым с водой. Ставим в духовку при 180 градусах на 20 минут.
- Слоеное тесто: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Сервируем — переворачиваем получившийся пирог на плоское блюдо, можно подавать с крем-фреш.