Полло аль тонно
4 порции
15 минут
Полло аль тонно — это элегантное и неожиданное блюдо итальянской кухни, которое объединяет нежность курицы с насыщенной кремовостью тунца и анчоусов. Этот рецепт, берущий свое начало в гастрономических традициях Пьемонта, представляет собой вариацию классического соуса «тоннато», которым традиционно заправляют телятину. Вкус блюда — сложный, гармоничный и изысканный: мягкость отварной курицы прекрасно дополняется пикантными нотками каперсов, лимонного сока и анчоусов. Благодаря охлаждению перед подачей, оно приобретает освежающий эффект, делая его идеальным выбором для летнего обеда или изысканной закуски. Полло аль тонно можно подавать как самостоятельное блюдо с зеленью, так и как начинку для бутербродов или крекеров, что делает его универсальным в гастрономии.
1
Для заправки аль тонно слейте жидкость из банки с тунцом.
- Консервированный тунец в собственном соку: 150 г
2
Поместите майонез, каперсы, тунец, анчоусы и 2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока в блендер и пробейте до однородности.
- Майонез: 5 столовая ложка
- Маринованные каперсы: 2 столовые ложки
- Консервированный тунец в собственном соку: 150 г
- Солёные анчоусы в масле: 5 штука
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
3
Залейте этой смесью средне нарезанную охлажденную отварную курицу и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
- Курица: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Уберите в холодильник на 1 час.
5
Подавайте. посыпав сверху зеленью укропа.