Гуакамоле по-мексикански
4 порции
30 минут
Гуакамоле – это душа мексиканской кухни, родившаяся в древности, когда ацтеки смешивали авокадо с солью и специями. Этот нежный, бархатистый соус покоряет сердца своим кремовым вкусом, где сочность авокадо гармонично сочетается с кислинкой лайма и легкой остротой чили. Помидоры добавляют свежести, а чеснок и лук – пикантности. Гуакамоле идеально подходит для тостов, начос, тако или просто в качестве дипа для овощей. Его охлажденная текстура делает его незаменимым в жаркий день, а листики кориандра завершают его ароматическую палитру. Этот соус не просто дополнение, а главный герой мексиканских застолий, наполняя их насыщенным вкусом и радостью общения.
1
Разделить плоды авокадо на 2 части, удалить косточку и разрезать еще раз.
- Авокадо: 2 штуки
2
Отделить мякоть от кожицы, поместить в блендер (ложечкой соскрести остатки с кожицы и добавить к основной массе для цвета).
- Авокадо: 2 штуки
3
С томатов удалить кожицу, разрезать мякоть пополам и добавить к авокадо вместе с чесноком, луком и чили.
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный лук: 0.5 штука
- Свежий красный перец: 2 штуки
4
Влить сок лайма, несколько капель табаско. Посолить и поперчить.
- Сок лайма: 2 штуки
- Соус табаско: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Измельчить до состояния однородного пюре, выложить на блюдо, в котором будете подавать на стол, и накрыть пищевой пленкой.
6
Охладить.
7
Подавать на стол, украсив свежими листьями кориандра.
- Молотый кориандр: 2 столовые ложки
