Шашлыки из разноцветных перцев и кукурузы на гриле в ароматном масле с кумином
4 порции
60 минут
Этот рецепт — настоящий праздник грузинской кухни, яркий и ароматный. Разноцветные перцы и молодая кукуруза, пропитанные пряным маслом с кумином, раскрывают свой насыщенный вкус после гриля. Кумин придаёт блюду тонкие восточные нотки, а свежая кинза усиливает его аромат. Жареные овощи приобретают нежную текстуру и легкую сладость, создавая гармонию вкусов. История подобных овощных шашлыков восходит к традициям грузинских застолий, где овощи всегда играли важную роль наряду с мясными блюдами. Они отлично подходят как самостоятельная закуска, так и в качестве гарнира к основным блюдам. Это идеальный выбор для летнего пикника или уютного ужина под открытым небом.
1
Замочите деревянные палочки в холодной воде на некоторое время.
2
Разогрейте гриль или мангал.
3
Очистите перцы и порежьте на небольшие квадраты. Кукурузу порежьте на тонкие кружочки. Чередуя, наденьте перцы и кукурузу на палочки.
- Жёлтый сладкий перец: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Молодые початки кукурузы: 2 штуки
4
В сотейнике растопите сливочное масло с кумином. Добавьте хлопья красного перца, соль и перец. Снимите с огня и добавьте кинзу.
- Сливочное масло: 6 столовых ложек
- Молотый кумин (зира): 0.3 чайная ложка
- Красный перец хлопьями: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Рубленая кинза (кориандр): 1.5 столовая ложка
5
Выложите шашлыки на гриль и, постоянно смазывая приготовленным маслом, жарьте 15 минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут подгорать.
- Сливочное масло: 6 столовых ложек
6
Снимите с огня и смажьте маслом.
- Сливочное масло: 6 столовых ложек