Баклажаны жареные, с луком
4 порции
30 минут
Жареные баклажаны с луком — это сытное и ароматное блюдо абхазской кухни, в котором простота ингредиентов сочетается с глубиной вкуса. Баклажаны, предварительно ошпаренные и обжаренные в муке, приобретают золотистую корочку, а сладковатый репчатый лук добавляет насыщенность. Ключевой элемент — соус из сметаны и томатного пюре, который пропитывает овощи, придавая им нежную текстуру и тонкую кислинку. Это блюдо идеально подходит как горячая закуска или дополнение к мясным и рыбным блюдам. В Абхазии его часто готовят к семейным трапезам, ценя гармонию вкусов и питательность. Каждая порция наполнена солнечным теплом и гостеприимством кавказской кухни.
1
Баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на масле. Репчатый лук нарезать кольцами и тоже обжарить на масле.
- Баклажаны: 2 штуки
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
2
Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с жареным луком, а на сковороду, где жарились баклажаны, положить сметану, томат-пюре, смешать, дать прокипеть и затем этим соусом залить баклажаны.
- Сметана: 5 столовая ложка
- Томатное пюре: 1 столовая ложка
