Брускетта с баклажаном, козьим сыром и грибами
4 порции
30 минут
Брускетта с баклажаном, козьим сыром и грибами представляет собой идеальное осеннее угощение, где баклажан выступает в роли насыщенной и ароматной основы. Это блюдо, созданное шеф-поваром Вячеславом Казаковым, прекрасно сочетает в себе сладковатый вкус запеченного баклажана, кремовость козьего сыра и earthy нотки грибов. Такое сочетание не только радует вкус, но и создает уютную атмосферу, идеально подходя для дружеских встреч или уютных вечеров за столом.
1
Избавить баклажан от кожуры.
- Баклажаны: 1 штука
2
Нарезать небольшими кубиками.
3
Обжарить баклажан на небольшом количестве масла с чесноком.
- Баклажаны: 1 штука
- Чеснок: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
4
Когда овощ будет готов, посолить его, посыпать перцем.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Смешать с мелконарезанной петрушкой и зеленым базиликом.
- Петрушка: по вкусу
- Базилик: по вкусу
6
После этого отправить баклажан в миску, где соединить его с предварительно обжаренными белыми грибами или же лисичками.
- Баклажаны: 1 штука
- Белые грибы: 200 г
7
Затем добавить к ним конкассе из помидоров.
- Помидоры конкассе: 50 г
8
Теперь поджарить на сухой сковороде хлеб.
- Цельнозерновой хлеб: 6 кусков
9
Сбрызнуть его ароматным оливковым маслом.
- Оливковое масло: по вкусу
10
Затем положить чуть козьего сыра на хлеб.
- Козий сыр: по вкусу
11
Сверху выложить баклажаново-грибную смесь.
- Баклажаны: 1 штука
- Белые грибы: 200 г