Блины с икрой и сливочным соусом
6 порций
45 минут
Блины с икрой и сливочным соусом – это изысканное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе нежность блинов и насыщенный вкус икры, обрамленный деликатным сливочным соусом. Этот кулинарный шедевр был представлен бренд-шефом Алексеем Подлесных и в полной мере отражает традиции русской кухни, где простота ингредиентов гармонично сочетается с изысканностью подачи. Такие блины станут отличным выбором для праздничного стола или особого случая, добавляя атмосферу торжественности и уюта.
1
В глубокую миску разбить 6 яиц, добавить к ним соль, сахар и молоко. Перемешать до однородного состояния.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Соль: 8 г
- Сахар: 60 г
- Молоко 3,2%-ное: 1 л
2
Затем добавить муку, перемешать еще раз и влить 140 миллилитров растительного масла. Перемешать до однородной консистенции еще раз.
- Пшеничная мука: 350 г
- Растительное масло: 140 мл
3
Готовому тесту дать настояться в течение 30 минут в холодильнике.
4
Раскалить сковороду и обжаривать блинчики до золотистой корочки с двух сторон. Готовые блины смазать топленым сливочным маслом.
- Топленое масло: 150 г
5
Приготовить сливочный соус. Смешать маскарпоне, креметте, сметану и сливки в чаше блендера. Взбивать до однородной пышной консистенции.
- Сыр маскарпоне: 50 г
- Сыр креметте: 100 г
- Сметана 25%-ная: 30 г
- Сливки 22%-ные: 45 мл
6
Мелко нарезать лук и отправить его к соусу.
- Зеленый лук: 20 г
7
На четверть блина нанести сливочный соус, завернуть, придавая блинам форму треугольника.
8
Блины выложить на тарелку, затем по краю каждого выложить красную икру.
- Красная икра: 50 г
9
Украсить зеленым луком.
- Зеленый лук: 20 г