Картофельные пампушки с чесночным соусом
12 порций
90 минут
Картофельные пампушки с чесночным соусом — это восхитительное блюдо украинской кухни, которое сочетает в себе нежность картофеля, сливочную текстуру сыра и пикантный аромат чеснока. Исторически пампушки являются традиционным дополнением к борщу, но этот вариант с картофелем превращает их в самостоятельное угощение. Хрустящая корочка, мягкая середина и ароматный чесночный соус делают их идеальными для дружеских застолий или уютных домашних обедов. Их можно подавать как гарнир, закуску или даже основное блюдо. Вкус наполняется теплом и насыщенной глубиной, а сочетание чеснока и петрушки добавляет свежести. Золотистые, воздушные пампушки покоряют с первого укуса, оставляя приятное послевкусие, которое хочется вновь ощутить.
1
Очистить картофель и отварить в подсоленной воде.
- Картофель: 1000 г
- Соль: щепотка
2
Натереть сыр.
- Сыр: 250 г
3
Когда картофель сварился, сделать пюре.
- Картофель: 1000 г
4
Добавить в пюре яйца, сыр. Перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сыр: 250 г
5
Постепенно добавить муку и замешать тесто.
- Пшеничная мука: 2 стакана
6
Налить во фритюр или в кастрюлю с толстым дном подсолнечное масло.
- Растительное масло: 1 л
7
Сформировать шарики (чтобы тесто удобнее было катать, обмакивать каждый кусочек в муку).
- Пшеничная мука: 2 стакана
8
Жарить во фритюре до золотистой корочки.
9
Для соуса: очистить и раздавить чеснок, нарезать петрушку, добавить подсолнечное масло, соль, перец.
- Чеснок: 1 головка
- Петрушка: 1 пучок
- Растительное масло: 1 л
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Полить пампушки соусом — и можно подавать.