Чапати
1 порция
140 минут
Чапати — это тонкие лепешки, традиционно используемые в индийской кухне, которые идеально дополняют множество блюд. Их нежная текстура и легкий вкус делают чапати универсальным гарниром, который прекрасно сочетается как с овощными, так и с мясными блюдами. Вдохновение для этого рецепта пришло из сборника Насти Озеровой, что подчеркивает его аутентичность и связь с культурными традициями. Чапати — это не просто хлеб, а символ гостеприимства и уюта, который часто подают в качестве основного элемента на столе во время семейных обедов и праздников.
1
Смешать муку, соль и куркуму.
- Пшеничная цельномолотая мука: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Куркума: 2 чайные ложки
2
Добавить воду и масло в сухую смесь и замесить тесто до мягкости и упругости, при необходимости добавляя воду.
- Вода: 0.5 стакан
- Растительное масло: 1 столовая ложка
3
Накрыть тесто влажной тряпкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
4
Разделить тесто на 12 шариков (количество зависит от желаемого размера лепешек).
5
Слегка присыпать мукой чистую рабочую поверхность и раскатать каждый шарик теста в тонкую лепешку.
- Пшеничная цельномолотая мука: 1 стакан
6
Разогреть сковороду. Печь каждый чапати, пока его поверхность не станет сухой (примерно 20–30 секунд каждую сторону).