Баклажановая закусочная паста
4 порции
40 минут
Баклажановая закусочная паста – это нежная, ароматная и насыщенная вкусовыми оттенками закуска, пришедшая из глубин европейской кухни. Её основа – запечённые баклажаны, которые приобретают мягкость и легкую дымчатую нотку. В сочетании с сочным помидором, пикантным чесноком и хрустящими грецкими орехами паста приобретает богатый и сбалансированный вкус. Петрушка придаёт свежесть, а уксус и растительное масло – гармоничное завершение. Эта паста идеально подходит в качестве лёгкой закуски на хрустящем хлебе, дополнения к мясным блюдам или самостоятельного угощения. Её можно подавать как холодной, так и слегка подогретой, наслаждаясь её глубиной и разнообразием вкусов.
1
Вымыть баклажаны, затем проткнуть их в нескольких местах и запечь около 30 минут.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Очистить кожицу.
3
Помидор, баклажаны, чеснок, орехи и петрушку взбить в блендере.
- Помидоры: 1 штука
- Баклажаны: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Грецкие орехи: 2 столовые ложки
- Петрушка: 3 г
4
Полученную массу смешать с маслом, уксусом, солью и перцем.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Яблочный уксус: 1 столовая ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка