Кабачковая икра с майонезом
6 порций
120 минут
Кабачковая икра с добавлением майонеза представляет собой невероятно вкусное и сытное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Это аппетитное лакомство, приготовленное из свежих кабачков, удивляет своей нежной текстурой и гармоничным сочетанием вкусов. Приготовленная в таком большом объеме, около 1,5 литра, икра идеально подходит для встречи с друзьями или семейного ужина. Это блюдо, ставшее популярным в русской кухне, отлично дополняет хлеб, а также может служить универсальной закуской на праздничном столе.
1
Подготовить все ингредиенты. Кабачки помыть.
- Кабачки: 2 кг
2
Кабачки очистить от кожицы и нарезать произвольно.
3
Пропустить кабачки через мясоробку.
4
К ним добавить выдавленный через пресс чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
5
Переложить кабачковое пюре в кастрюлю, добавить томатную пасту и майонез.
- Томатная паста: 140 г
- Майонез: 120 г
6
Влить растительное масло, добавить соль и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 40–50 минут.
- Растительное масло: 50 мл
- Соль: 0.5 столовая ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
7
За 5 минут до конца варки добавить к икре уксус.
- Уксус 9%-ный: 1 столовая ложка
8
Над паром стерилизовать банки и крышки в течение 15–20 минут.
9
Разложить икру по банками, закрутить, перевернуть и оставить накрытыми одеялом до полного остывания.
10
Икру хранить в темном прохладном месте. Подавать с любимым хлебом.