Торт «Баунти»
8 порций
90 минут
Торт «Баунти» — это настоящее воплощение райского наслаждения, вдохновленное знаменитым кокосовым батончиком. Этот десерт сочетает в себе нежное шоколадное тесто, воздушный кокосовый слой и бархатистый крем с оттенком коньяка. Его история восходит к любви к экзотическим вкусам и стремлению передать дух тропических островов в кондитерском искусстве. Сладость кокоса гармонично дополняется насыщенной шоколадной глазурью, создавая изысканный баланс текстур. Это идеальный десерт для торжественных случаев, чая в уютном кругу или просто для того, чтобы порадовать себя роскошным кусочком сладкой эйфории. Его глубокий вкус и мягкость делают каждый кусочек незабываемым моментом гастрономического удовольствия.
1
Тесто: в миске перемешать 1 желток, 100 г сахара, 150 г размягченного сливочного масла. Добавить 1 стакан муки, смешанной с 1 пакетиком разрыхлителя и 2 ст. л. какао. Замесить тесто.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 400 г
- Сливочное масло: 400 г
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 10 г
- Какао: 2 столовые ложки
2
Форму для торта выстелить бумагой для выпечки.
3
Выложить в нее 2/3 теста, равномерно разровнять рукой или ложкой.
4
Оставшееся тесто положить в морозилку.
5
Для «баунти»: 6 белков смешать с 1 стаканом сахара и взбить в пышную пену. Добавить 200 г кокосовой стружки и аккуратно перемешать ложкой.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 400 г
- Кокосовая стружка: 200 г
6
Выложить «баунти» на тесто. Замороженное оставшееся тесто натереть на крупной терке прямо на «баунти».
7
Выпекать в течение 1 часа при температуре 180 градусов.
8
Достать из духовки и оставить до полного остывания.
9
Крем: соединить 5 желтков, 4 ст. л. сахара и 1 стакан молока. Варить до густоты жидкого кефира. Затем смесь охладить. Взбить 200 г сливочного масла до пышности и белого цвета. Понемногу добавить в желтково-молочную смесь. В конце добавить 2 ст. л. коньяка.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 400 г
- Молоко: 1 стакан
- Сливочное масло: 400 г
- Коньяк: 2 столовые ложки
10
Полученным кремом смазать весь торт. Поставить в холодильник для охлаждения на ночь.
11
Для глазури: соединить 50 г сливочного масла и 100 г черного шоколада. Растопить, слегка дать остыть, полить готовый торт и дать снова застыть.
- Сливочное масло: 400 г
- Черный шоколад 70%-ный: 100 г