Тирамису с горьким шоколадом
2 порции
25 минут
Тирамису с горьким шоколадом – изысканный десерт, который восходит к итальянским традициям. Его название переводится как «подними меня» – идеальный символ легкости и наслаждения. Этот вариант блюда выделяется насыщенным вкусом горького шоколада, который гармонично сочетается с нежным кремом маскарпоне и ароматным эспрессо. Легкое печенье савоярди пропитывается кофе, создавая нежную текстуру, а тертый шоколад добавляет пикантность и изысканную горчинку. Такое тирамису – идеальный десерт для любителей сбалансированных контрастов сладкого и горького. Оно прекрасно подойдет для завершения романтического ужина или дружеской встречи, оставляя незабываемые вкусовые впечатления.
1
Белки с половиной пудры взбить в пышную пену, желтки с оставшейся пудрой перетереть добела.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахарная пудра: 30 г
- Сахарная пудра: 30 г
2
Желтки и белки аккуратно соединить с маскарпоне и тщательно перемешать, переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахарная пудра: 30 г
3
Савоярди обмакнуть в эспрессо и выложить в форму слоями, чередуя с кремом.
- Печенье савоярди: 140 г
- Эспрессо: 40 мл
4
Оставить в холодильнике на 2 часа.
5
Перед подачей сверху посыпать тертым шоколадом.
- Горький шоколад: 15 г