Сладкий хлеб с сухофруктами и марципаном
8 порций
180 минут
Сладкий хлеб с сухофруктами и марципаном — изысканный десерт, родом из солнечной Италии, где традиции пекарского искусства передаются из поколения в поколение. Этот ароматный хлеб покоряет своим насыщенным вкусом: мягкое, воздушное тесто пропитано сладостью тростникового сахара и нежностью сливочного масла, а марципан придаёт ему характерный ореховый оттенок. Ром и лимонная цедра наполняют выпечку тонкими, пикантными нотками, а сухофрукты дарят ей богатый, фруктовый вкус. Сладкий хлеб идеален для уютного семейного завтрака или праздничного чаепития, а его изысканный аромат создаёт атмосферу домашнего уюта. Подавать можно с чашкой ароматного кофе или свежезаваренного чая, наслаждаясь каждым кусочком этого итальянского лакомства.
1
Перемешайте дрожжи, сахарную пудру, 125 г муки и молоко. Накройте и оставьте на 1 час в теплом месте.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
- Молоко: 150 мл
2
Взбейте яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Добавьте остальную муку, соль, тростниковый сахар, растопленное сливочное масло, ром и 1 яйцо. Замесите тесто, накройте и поставьте подниматься на 1 час.
- Пшеничная мука: 500 г
- Соль: по вкусу
- Тростниковый сахар: 3 столовые ложки
- Сливочное масло: 50 г
- Ром: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Добавьте сухофрукты и цедру лимона. Тщательно перемешайте тесто.
- Сухофрукты: 150 г
- Лимонная цедра: 2 столовые ложки
5
Выложите на присыпанную мукой поверхность, разделите на 2 части и сформируйте овалы толщиной 1,5 см.
6
Раскатайте марципан двумя полосками по всей длине буханок. Скалкой пометьте границу одной трети каждого овала. Положите марципан в сделанное скалкой углубление, сложите тесто по направлению к себе. Слепите края, смазав их оставшимся взбитым яйцом.
- Марципан: 150 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
Выложите буханки на смазанный сливочным маслом противень, накройте и оставьте подниматься на 30 минут.
- Сливочное масло: 50 г
8
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте 30 минут.
- Куриное яйцо: 2 штуки
9
Растопите сливочное масло, смажьте готовый хлеб и посыпьте сахарной пудрой.
- Сливочное масло: 50 г
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка