Штрейзель с корицей и орехами
8 порций
75 минут
Штрейзель с корицей и орехами — ароматная выпечка немецкой кухни, сочетающая нежное тесто и хрустящую сладкую крошку. Этот десерт берет свои корни из традиционной немецкой выпечки, где штрейзель, или «крошка», используется для придания текстуры и вкуса пирогам. Богатый аромат корицы и карамельные нотки коричневого сахара делают его особенно уютным, а орехи добавляют приятную насыщенность. Тесто, приготовленное на пахте, получается невероятно мягким и воздушным, а золотистая корочка создает аппетитный контраст. Такой пирог идеально подойдет к утреннему кофе или чаепитию в кругу семьи. Подавать его можно как теплым, так и охлажденным, а для гурманов можно дополнить шариком ванильного мороженого. Классическое угощение, в котором каждый кусочек — маленькое наслаждение!
1
В миске среднего размера смешать по 65 г белого и коричневого сахара, 3 чайные ложки корицы, 15 г растопленного и охлажденного сливочного масла — по консистенции масса должна напоминать мокрый песок. Затем добавить грубо нарубленные орехи.
- Мелкий белый сахар: 265 г
- Светло-коричневый сахар: 265 г
- Корица: 4 чайные ложки
- Несоленое сливочное масло: 120 г
- Миндаль: 140 г
2
Разогреть духовку до 180 градусов, форму для запекания размером 20 на 30 см смазать растительным маслом.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
В большой миске соединить муку, пекарский порошок, соду, чайную ложку корицы и соль. В другой миске хорошо перемешать пахту, оставшийся белый и коричневый сахар, яйца и 105 г растопленного и охлажденного сливочного масла. Затем аккуратно добавить сахарно-яичную смесь к муке и при помощи силиконовой лопатки перемешивать, пока масса не станет однородной.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Пекарский порошок: 1 столовая ложка
- Сода: 1 чайная ложка
- Корица: 4 чайные ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Пахта: 420 мл
- Мелкий белый сахар: 265 г
- Светло-коричневый сахар: 265 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Несоленое сливочное масло: 120 г
4
Выложить тесто в форму, сверху распределить сахарно-ореховую смесь и запекать 40-45 минут, пока корочка пирога не станет золотистой. Перед подачей дать пирогу остыть в течение 15 минут.
- Мелкий белый сахар: 265 г
- Светло-коричневый сахар: 265 г
- Корица: 4 чайные ложки
- Несоленое сливочное масло: 120 г
- Миндаль: 140 г