Шоколадный пирог без яиц
10 порций
60 минут
Шоколадный пирог без яиц — это восхитительное лакомство, родом из Американской кухни, появившееся в эпоху нехватки яиц, но ставшее популярным благодаря своей насыщенной текстуре и глубокому шоколадному вкусу. Этот пирог обладает плотной, влажной консистенцией, которая гармонично сочетается с воздушным и насыщенным кремом. Отсутствие яиц делает его доступным для людей с определёнными диетическими ограничениями. Богатый какао-аромат наполняет дом уютом, а нежный шоколадный крем придаёт пирогу дополнительную сладость и шелковистость. Он прекрасно подходит для праздничных чаепитий, торжественных мероприятий или просто для наслаждения в кругу семьи. Подавать его можно с чашкой горячего кофе или свежезаваренного чая, а хранение в холодильнике позволяет вкусу раскрыться ещё больше.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Половину какао-порошка всыпать в большую миску и залить кипятком. Оставить на 2 минуты.
- Какао-порошок: 100 г
- Кипяток: 480 мл
3
В другой миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
- Пшеничная мука: 360 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
4
Добавить к муке масло, ваниль и сахар, перемешать до однородной массы.
- Растительное масло: 80 мл
- Ванильная паста: 3 чайные ложки
- Сахар: 300 г
5
Добавить мучную смесь в какао и перемешать.
- Пшеничная мука: 360 г
- Какао-порошок: 100 г
6
В конце добавить уксус и перемешать.
- Уксус 9%-ный: 30 мл
7
Смазать форму для пирога растительным маслом.
- Растительное масло: 80 мл
8
Перелить тесто в форму для пирога и отправить в духовку на 40–45 минут. Чтобы проверить готовность, воткнуть зубочистку в пирог, она должна остаться чистой и сухой.
9
Остудить пирог на решетке.
10
Для крема миксером взбить размягченный маргарин с ванильной пастой и щепоткой соли.
- Маргарин: 230 г
- Ванильная паста: 3 чайные ложки
- Соль: щепотка
11
Всыпать оставшийся какао-порошок и треть сахарной пудры. Перемешать.
- Какао-порошок: 100 г
- Сахарная пудра: 300 г
12
Постепенно добавлять оставшуюся пудру и вливать молоко. Периодически чистить стенки дежи силиконовой лопаткой, чтобы крем получился однородным.
- Сахарная пудра: 300 г
- Кипяток: 480 мл
13
Покрыть кремом остывший шоколадный пирог, подавать сразу же или хранить в холодильнике до 2 дней.