Шоколадные кексы с грушами
6 порций
80 минут
Шоколадные кексы с грушами — это настоящее воплощение изысканности и гармонии вкусов. Этот десерт сочетает в себе нежность шоколадного теста с сочностью спелых груш, которые, словно скрытые сокровища, раскрывают свою сладость внутри мягкого кекса. Считается, что в британской кухне часто используют простые ингредиенты, но придают им элегантность и особый шарм. Секрет этого рецепта — скрытый в груше кусочек молочного шоколада, который плавится при выпечке, создавая удивительную текстурную игру. Кексы украшаются веточками свежей мяты, придающей освежающий оттенок. Подавая этот десерт, можно наслаждаться его богатым вкусом с чашечкой ароматного кофе или чая. Идеальное угощение для уютных вечеров и изысканных чаепитий!
1
Груши очистить от кожуры, сохранив плодоножку. Срезать у груш основание, (сохранив его) и удалить сердцевину с косточками.
- Груши: 6 штук
- Лимон: 0.5 штука
2
В миску просеять муку и разрыхлитель, всыпать сахар. Взбить мучную смесь с маслом.
- Пшеничная мука: 125 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 150 г
- Сливочное масло: 125 г
3
Добавить слегка взбитые яйца и какао-порошок. Влить кофе и перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
- Крепкий кофе: 1 столовая ложка
4
Шоколад разделить на 6 равных частей. Вложить в каждую грушу по кусочку шоколада, вернуть срезанную часть плодов на место. Чтобы груши не потемнели, сбрызнуть их лимонным соком.
- Молочный шоколад: 50 г
- Лимон: 0.5 штука
5
Разогреть духовку до 180* С. Смазать маслом 6 огнеупорных керамических форм. На дно положить кружки пергамента. Разложить по формам тесто.
- Сливочное масло: 125 г
6
В центр каждой формы с тестом вдавить грушу. Уровень теста должен быть примерно на 2 см. ниже края формы. Присыпать груши оставшимся сахаром. Поставить в духовку на 30 мин. Вынуть и дать постоять 5 мин. Затем узким ножом провести между стенкой формы и кексом. Оставить еще на 10 мин.
- Сахар: 150 г
7
Перед подачей к столу, посыпать кексы сахарной пудрой и украсить веточками мяты.
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
- Свежая мята: 6 штук