Пирог татен с яблоками и розмарином
8 порций
90 минут
Пирог татен с яблоками и розмарином — это изысканный десерт, родом из Франции, который появился благодаря случайности. Согласно легенде, сестры Татен, управляющие гостиницей, перевернули карамелизированные яблоки и накрыли их тестом, создав кулинарный шедевр. В этом рецепте зеленые яблоки сорта Гренни Смит придают пирогу освежающую кислинку, а мед дарит естественную сладость. Розмарин добавляет тонкие травяные нотки, создавая гармонию вкусов. Нежное бездрожжевое тесто запечатывает ароматный сок, а карамельная корочка делает каждую порцию особенно аппетитной. Этот пирог идеально подходит для уютных домашних вечеров или как изысканный десерт для гостей, особенно с шариком ванильного мороженого или ложкой густых сливок.
1
Прогреть духовку до 200 градусов. Очистить от кожуры, нарезать крупные зеленые яблоки (сорта гренни смит или аналогичного с ярким кислым вкусом) на 4 части каждое.
- Зеленые яблоки: 7 штук
2
Яблоки плотно уложить кругами в форму для запекания. Вылить в форму 300 граммов меда. Небольшими кусочками нарезать и разбросать поверх яблок 150 граммов сливочного масла.
- Мед: 300 г
- Сливочное масло: 150 г
3
Поставить форму на медленный огонь и готовить, пока не растает масло. Очень умеренно посыпать яблоки розмарином. Выложить поверх яблок раскатанное в круглый пласт недрожжевое тесто. Подоткнуть края теста.
- Розмарин: щепотка
- Бездрожжевое тесто: 300 г
4
Выпекать 45 минут, перевернуть при выкладывании на блюдо.