Пирог с клубникой и ежевикой
8 порций
90 минут
Пирог с клубникой и ежевикой — это настоящий гимн летним вкусам, пропитанный свежестью и нежностью. Этот десерт берет свои корни из европейской кулинарной традиции, где ягоды всегда играли ключевую роль в выпечке. Кисло-сладкое сочетание клубники и ежевики, уваренных с сахаром до густой ароматной массы, дарит пирогу насыщенный вкус с легкой ягодной кислинкой. Миндальная мука добавляет ореховую нотку, а воздушное слоеное тесто придает ему хрустящую структуру. Этот пирог идеально подходит для уютных чаепитий, летних пикников и праздничных застолий. Его можно подавать теплым или охлажденным, дополнительно украсив сахарной пудрой или шариком ванильного мороженого.
1
Подготовить продукты.
2
Ежевику и клубнику положить в кастрюлю.
- Замороженная клубника: 500 г
- Замороженная ежевика: 500 г
3
Добавить сахар (оставить немного для посыпки, примерно 1 ст.л.).
- Сахар: 150 г
4
Уварить на среднем огне, если много жидкости — слить ее.
5
Форму смазать растительным маслом и добавить панировочные сухари.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Панировочные сухари: 3 столовые ложки
6
Распределить сухари равномерно по всей поверхности формы.
7
Тесто растянуть и положить в форму.
8
Лишнее с краев можно срезать и положить на дно вторым слоем.
9
Посыпать миндальной мукой (5 ст.л.).
- Миндальная мука: 6 столовых ложек
10
Крахмал развести в небольшом количестве воды.
11
Влить крахмал в ягоды.
- Кукурузный крахмал: 4 столовые ложки
12
Размешать до получения густой массы.
13
Выложить ягодную массу на тесто.
14
Распределить начинку равномерно и завернуть края, если это требуется.
15
Сверху посыпать оставшейся миндальной мукой.
- Миндальная мука: 6 столовых ложек
16
Добавить немного сахара.
- Сахар: 150 г
17
Поставить в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.
18
Достать готовый пирог и остудить немного.
19
Разрезать порционно и подать к столу.