Песочный пирог с творожной массой
10 порций
50 минут
Песочный пирог с творожной массой – это истинное воплощение русской домашней кухни. Его корни уходят в традиции выпечки, где простые и доступные ингредиенты превращаются в нечто волшебное. Нежное и рассыпчатое песочное тесто прекрасно контрастирует с мягкостью творожной начинки, создавая гармонию вкусов и текстур. Этот пирог идеально подходит для уютного семейного чаепития, радости в кругу близких или просто удовольствия от лакомства, пропитанного теплом и домашним уютом. Благодаря творожной массе он становится не только вкусным, но и сытным десертом, который можно подавать как в горячем, так и в охлаждённом виде. Великолепный способ порадовать себя классической русской выпечкой с неповторимым сливочным ароматом!
1
Включить нагревать духовку до 200 градусов.
2
Масло или маргарин растереть с сахаром. Добавить туда яйцо, перемешать. Взять 4 яйца, отделить белки от желтков, белки не нужны, убрать их в холодильник. А желтки добавить в тесто и тщательно перемешать. Отмерить муку и добавить в нее разрыхлитель. Всыпать в нашу массу и тщательно перемешать. Тесто должно быть густым, немного растекаться, но не тугим (если тугое, надо добавить 3–5 столовых ложек молока или воды).
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 4 штуки
- Пшеничная мука: 500 г
- Разрыхлитель: 3 чайные ложки
3
Подготовить глубокую форму (у меня круглая 28 см), так как тесто поднимется в 2–3 раза. Если силиконовая, то хорошо, с ней ничего делать не надо, если обычная форма, то смазать маслом и обсыпать мукой тонким слоем.
4
Вылить половину теста в форму, разровнять. Теперь положить около 600–700 грамм творожной массы. Разровнять по всему тесту, не забывая про края. Дальше выложить оставшуюся половину теста, на творожную массу, аккуратненько разравнивая, уделяя внимание краям. И сверху оставшиеся 300–400 грамм творожной массы, разровнять по тесту.
- Творожная масса: 1 кг
- Творожная масса: 1 кг
5
Поставить выпекать при температуре 180–200 градусов около 30–40 минут. (Если есть в духовке верхний огонь, то через минут 15–20 переключиться на него и готовить до румяности.) Проверить на готовность деревянной палочкой (к примеру, зубочисткой), если на палочке сырое тесто не осталось, значит, все готово.