Овсяное печенье по ГОСТу
4 порции
30 минут
Овсяное печенье по ГОСТу — классика советской выпечки, наполненная теплотой и ароматом домашнего уюта. Его корни уходят в эпоху, когда каждая хозяйка стремилась создать идеальный баланс вкуса и текстуры. Нежное, рассыпчатое, с тонкими нотками ванили и корицы, оно обладает приятной сладостью благодаря патоке и измельченному изюму. Маргарин придает печенью мягкость, а овсяная мука — легкий ореховый привкус. Уникальная технология приготовления делает его особенно вкусным: тесто раскатывается чуть толще обычного, а короткое время выпекания сохраняет его воздушность. Это печенье идеально сочетается с чаем или кофе, создавая момент уюта и ностальгии. Сегодня оно остается любимым лакомством для тех, кто ценит традиции и истинный вкус натуральных ингредиентов.
1
Изюм измельчить в блендере. Изюм превратился в вязкие комочки, но это не мешает дальнейшему процессу.
- Изюм: 2 столовые ложки
2
Лучше взять маргарин комнатной температуры, т. к. иначе будет сложно замесить тесто. Добавить сахар-песок, корицу, ванилин, измельченный изюм. Смесь растирать в течении 5 минут.
- Маргарин: 80 г
- Сахар: 100 г
- Корица: по вкусу
- Ванилин: 1 чайная ложка
- Изюм: 2 столовые ложки
3
Всыпать в смесь овсяную муку. Воду вскипятить, вылить в кружку и остудить до 70–90 градусов. Растворить в воде соль, и добавить воду в смесь, постоянно помешивая, мешать 2–4 минуты.
- Овсяная мука: 84 г
- Вода: 6 столовых ложек
- Соль: 1 чайная ложка
4
Добавить пшеничную муку, гашеную соду и варенье (патоку в оригинальном рецепте). Месим тесто до однородности (но не более 6 минут).
- Пшеничная мука: 196 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Патока: 2 чайные ложки
5
Тесто раскатываем в пласт. Но не тоненький, а почти сантиметр толщиной (9–11 мм). Нарезаем тесто стаканом.
6
Противень застелить бумагой для выпечки. Выпекать 8–13 минут в разогретой до 180 градусов духовке.