Оладьи из феты и шпината с кускусом
4 порции
40 минут
Оладьи из феты и шпината с кускусом – это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе нежность феты, свежесть шпината и ароматный вкус кускуса. Исторически кускус ассоциируется с средиземноморской кулинарией, а использование феты придаёт этому рецепту греческий оттенок. Хрустящие снаружи и мягкие внутри оладьи дарят насыщенный вкус с легкой кислинкой, идеально дополняемой йогуртовым соусом. Они прекрасно подходят для лёгкого обеда или ужина, особенно в сочетании со свежими листьями латука и помидорами черри. Оладьи не только вкусны, но и питательны: шпинат богат железом, а фета – источником полезных жиров. Это блюдо, которое привнесёт тепло и уют средиземноморской кухни в ваш дом.
1
Очистите огурец от семян и натрите на крупной терке, чтобы получилось 2/3 стакана.
- Огурцы: 1 штука
2
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте кускус, закройте крышкой и снимите с огня. Оставьте на 5 минут.
- Вода: 1 стакан
- Кускус: 0.6 стакан
3
Смешайте йогурт, огурец, 1/4 чайные ложки чеснока и столько же соли.
- Греческий йогурт: 100 г
- Огурцы: 1 штука
- Молотый сушеный чеснок: 0.8 чайная ложка
- Соль: по вкусу
4
В большой миске разомните тофу, добавьте размороженный шпинат, раскрошенную фету, укроп, мелко нарезанный лук, 0,5 чайные ложки черного перца и оставшийся чеснок. Затем добавьте кускус и хорошо перемешайте.
- Мягкий тофу: 100 г
- Замороженный шпинат: 300 г
- Сыр фета: 120 г
- Измельченный укроп: 0.3 стакан
- Красный лук: 60 г
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Молотый сушеный чеснок: 0.8 чайная ложка
- Кускус: 0.6 стакан
5
Слепите 8 оладьев.
6
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Выложите 4 штуки оладьев и подрумяньте, переворачивая, 6 минут. Переложите на противень и отправьте в слегка разогретую духовку, чтобы они не остыли. Повторите тоже самое с оставшимися оладьями.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
7
Подавайте, выложите на листья латука, украсив черри и полив йогуртовым соусом.
- Латук: 280 г
- Помидоры черри: 30 г
- Греческий йогурт: 100 г