Очень страшные панкейки с тыквой
4 порции
120 минут
Эти необычные панкейки с тыквой, созданные шеф-поваром Михаилом Горбуновым из SOS. Café, не только привлекают внимание своим устрашающим внешним видом, но и радуют неповторимым вкусом. Сладость тыквы гармонично сочетается с легкой пряностью, создавая уникальный гастрономический опыт. Подобные блюда часто становятся изюминкой осенних застолий, когда тыква находится в полном расцвете, а их оригинальность добавляет атмосферу праздника и веселья.
1
Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиком 1 см.
- Тыква: 400 г
2
Добавить мед, корицу, перемешать.
- Мед: 100 г
- Молотая корица: на кончике ножа
3
Завернуть тыкву в фольгу и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
4
Разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром и солью.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 50 г
- Соль: 5 г
5
Добавить молоко, просеять в желтки муку вместе с ванилином и разрыхлителем. Взбить до однородности.
- Молоко: 300 мл
- Пшеничная мука: 300 г
- Ванилин: 2 г
- Разрыхлитель: 5 г
6
Белки взбить отдельно до устойчивой пены и аккуратно, движениями снизу вверх, силиконовой лопаткой вмешать в желтки.
7
Дать тесту постоять 10 минут.
8
Разогреть сковороду, влить ½ чайной ложки масла и размазать его по поверхности салфеткой.
9
Половником влить примерно 80 грамм теста, распределить его в панкейк 7–8 см диаметром, так же поступить с остальным тестом.
10
Поверх панкейков выложить кубики запеченной тыквы, слегка вдавив их в тесто.
- Тыква: 400 г
11
Дождаться, когда на поверхности панкейков появятся пузырьки, это займет 2–3 минуты, перевернуть их лопаткой и жарить пару минут с другой стороны, до готовности.
12
Выложить панкейки в стопочки по 3 шт. в каждую. Полить красным вареньем и растопленным шоколадом. На каждой стопочке выложить по два «глаза» из маршмеллоу и растопленным шоколадом нарисовать зрачки. Сверху можно выложить шоколадный профитроль или печенье, для пущего эффекта тоже полить шоколадом.
- Варенье: по вкусу
- Шоколадный сироп: по вкусу
- Маршмеллоу: 8 штук
- Шоколадное печенье: 4 штуки