Морковный торт с орехами
6 порций
90 минут
Морковный торт с орехами — нежный десерт с насыщенным вкусом и ароматом специй. Этот рецепт восходит к традициям австрийской кухни, где морковь давно используется для придания сладости выпечке. Сочетание мягкого теста, хрустящих орехов и теплых нот корицы делает его особенным. Торт получается влажным, умеренно сладким, а коричневый сахар придаёт карамельные оттенки вкуса. Орехи добавляют текстуру и лёгкую маслянистость. Идеален для уютных чаепитий и праздничных застолий. Его можно подать с кремом или лёгкой глазурью, а также украсить орехами для дополнительной изысканности.
1
В миске смешайте сахар и яйца и взбивайте миксером минуты 3. Масса прилично увеличится в объёме и станет более светлой.
- Коричневый сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Затем добавьте масло, можно использовать любое овощное.
- Растительное масло: 150 мл
3
Ещё раз хорошо перемешайте. В это же время в отдельной чашке смешиваем муку и сухие ингредиенты. Венчиком активно перемешиваем минуту. Смотрите, чтобы корица не осталась на дне — так часто бывает.
- Пшеничная мука: 320 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сода: 1 чайная ложка
- Корица: 1 столовая ложка
4
Постепенно вводим сухие ингредиенты в тесто, старательно перемешивая. Здесь может быть так, что тесто свернется в шарики, вам будет казаться, что оно совсем сухое. Так вот не паникуйте.
- Пшеничная мука: 320 г
5
Сначала добавьте морковь и орехи. Здесь уже перемешивать получится только лопаткой, да оно и лучше даже — сможете лучше понять консистенцию теста.
- Морковь: 3 штуки
- Орехи: 150 г
6
Итоговое тесто должно получиться густым. Именно поэтому сок с моркови мы слили в отдельную миску. Если у вас ну совсем сухое тесто (это возможно если перестарались, выжимая морковь, или яйца попались небольшие) добавьте пару ложек сока. Масса должна быть очень густой.
- Морковь: 3 штуки
7
Смазываете форму сливочным маслом (тончайший слой), бросаете щепотку муки и трясете. Вся форма изнутри покроется пылью. Излишки вытрихните.
- Растительное масло: 150 мл
- Пшеничная мука: 320 г
8
Выпекайте при 180 градусах.