Маффины со шпинатом и белым шоколадом
12 порций
50 минут
Маффины со шпинатом и белым шоколадом – это удивительное сочетание свежести зелени и нежной сладости. Истоки рецепта лежат в современной европейской кулинарии, где экспериментируют с неожиданными ингредиентами. Шпинат придаёт выпечке легкую травяную нотку и насыщенный цвет, а белый шоколад добавляет сливочную мягкость и утонченную сладость. Маффины получаются воздушными, чуть влажными внутри, с приятным ароматом ванили и шоколада. Их можно подать на завтрак с чашкой кофе, использовать как элегантный десерт или порадовать гостей на праздничном столе. Кремовая корона с абрикосовым джемом делает их не только вкусными, но и эстетически изысканными, превращая каждую порцию в маленькое произведение кулинарного искусства.
1
С размороженного шпината отжать жидкость. Выложить в чашу блендера, добавить растительное масло, и все измельчить до однородной массы.
- Замороженный шпинат: 200 г
- Подсолнечное масло: 250 мл
2
Белый шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
- Белый шоколад: 100 г
3
Яйца, сахар и ванильный сахар взбить до образования пены.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Ванильный сахар: по вкусу
4
Муку смешать с пекарским порошком и добавить в нее яичную и шпинатную смеси и растопленный шоколад. Все смешать до однородного состояния.
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Белый шоколад: 100 г
5
Жидкое тесто выложить в формочки для маффинов, примерно, по 2 столовые ложки в каждую формочку. Выпекать при температуре 180–200 градусов 20–25 минут.
6
Достать маффины из духовки и дать им полностью остыть.
7
Тем временем, взбить сливочное масло с сахарной пудрой и абрикосовым джемом до кремового цвета.
- Сливочное масло: 75 г
- Сахарная пудра: 20 г
- Абрикосовый джем: 1 столовая ложка
8
Один из уголков обычного целлофанового пакета плотно наполнить кремом и срезать кончик уголка так, чтобы получилось отверстие, не более, чем 0,5 см в диаметре.
9
Украсить маффины короной. В центре каждого маффина по кругу выдавить из пакета маленькие стебелечки и каждый украсить сахарной бусинкой. Поставить на 10–15 минут в холодильник.
- Кондитерские украшения: по вкусу