Лимонные корзиночки с безе
4 порции
180 минут
Лимонные корзиночки с безе – изысканный десерт европейской кухни, покоряющий сочетанием хрустящего теста, нежного безе и насыщенного вкуса цитрусового джема. Эти миниатюрные пирожные дарят гармонию сладости и легкой кислинки, создавая неповторимое удовольствие при каждом укусе. Их история берет начало в классических французских тарталетках, но лимонный акцент придает им особую свежесть и яркость. Идеально подходят как для праздничного стола, так и для уютного чаепития. Запеченное безе образует воздушную текстуру с хрустящей корочкой, а песочное тесто – мягкую основу. Лимонные корзиночки с безе – это маленькие произведения искусства, сочетающие элегантность и богатство вкусов.
1
Смазать маслом четыре 8−10-сантиметровые формочки. Посыпать кухонный стол мукой и раскатать тесто до толщины двух монеток. Выстелить формочки тестом, проколоть его вилкой, обрезать края и уберать в морозильник на пару часов.
- Сливочное масло: по вкусу
- Пшеничная мука: щепотка
- Песочное тесто: 200 г
2
Нагреть духовку до 180 °C.
3
Поставить формочки на противень и поместить его в духовку на 20 минут (или пока тесто не пропечется и не станет золотистым). Уменьшить жар до 150 °C.
4
Положить чайную ложку джема и две столовые ложки повидла в каждую формочку, не забыв смазать вареньем и края теста.
- Апельсиновый джем: 4 чайные ложки
- Лимонный джем: 8 столовых ложек
5
Взбеть миксером белки до появления жестких пиков. Продолжая взбивать, аккуратно всыпать сахар и взбивать еще 2 минуты, пока не получишь пышный, белый, блестящий крем.
- Яичный белок: 2 штуки
- Сахар: 100 г
6
Аккуратно выложить белковый крем поверх джема и запекать в негорячей духовке еще 25 минут, пока безе не станет твердым, хрустящим и розоватым.