Лимонный торт с кокосом (Limonlu Hindistan Cevizli Kek)
10 порций
60 минут
Лимонный торт с кокосом (Limonlu Hindistan Cevizli Kek) — это утонченное сочетание средиземноморских и восточных вкусов, родом из богатой традициями турецкой кухни. Легкий и воздушный, он раскрывает свежие цитрусовые нотки лимона, гармонирующие с нежной сладостью кокоса. Влажная текстура, достигнутая благодаря йогурту и молоку, делает его особенно мягким и ароматным. Пропитанный лимонным сиропом с пряностями, он приобретает дополнительную глубину вкуса и приятную сочность. Этот торт идеально подходит для утреннего чаепития или уютных вечеров с чашечкой ароматного кофе. Его нежная структура и свежий вкус делают его отличным выбором как для праздников, так и для повседневных удовольствий.
1
Смешать молоко, йогурт и стружку, чтобы стружка набухла
- Молоко: 100 мл
- Натуральный йогурт: 125 г
- Несладкая кокосовая стружка: 100 г
2
Взбить миксером или венчиком сливочное масло, сахар и цедру.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 100 г
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
3
Затем по одному добавлять яйца и продолжать взбивать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Затем добавить смесь с кокосом и небольшими порциями добавить муку (с разрыхлителем и солью) Тесто получается густым, однако в форму оно не «выкладывается» , а как бы вытекает:)
- Несладкая кокосовая стружка: 100 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 8 г
- Соль: щепотка
5
Форму простелить бумагой или смазать маслом, выложить тесто и выпекать при 170 С примерно 40 минут, может понадобится на 10 минут больше или меньше, зависит от духовки и от формы. Следите, как пошел аромат, проверьте готовность сухой зубочисткой.
- Сливочное масло: 100 г
6
Для сиропа: лимонный сок 1 лимона, 1 стакан воды, полстакана сахара, тимьян или лавровый лист или кардамон по желанию. Смешать все ингредиенты. Уварить сироп наполовину.
- Лимонный сок: 30 мл
- Вода: 200 мл
- Сахар: 100 г
- Пряности: по вкусу
7
Готовый кекс пока он горячий, полить или смазать сиропом, дать впитаться и по желанию посыпать пудрой со стружкой.
- Сахар: 100 г
- Несладкая кокосовая стружка: 100 г