Коврижка по рецепту Ковригсена
8 порций
50 минут
Коврижка по рецепту Ковригсена — это изысканный авторский десерт, сочетающий в себе традиции русской выпечки и современные вкусовые акценты. Основной компонент — манная крупа, придающая тесту нежную текстуру. Клетчатка добавляет полезные свойства, а тростниковый сахар — легкую карамельную сладость. Кефир делает коврижку мягкой и воздушной, а сода, погашенная кисломолочным продуктом, обеспечивает легкость теста. Вишня без косточек — главная изюминка: её кисло-сладкие нотки прекрасно дополняют общую палитру вкусов. Этот десерт подходит как для семейного чаепития, так и для уютных вечеров с книгой. Приготовление простое, но результат восхитителен — румяная корочка, аромат выпечки и нежность каждой крошки делают его незаменимым в домашнем меню.
1
Смешать в глубокой миске сухие ингредиенты: манку, сахар, клетчатку.
- Манная крупа: 2 стакана
- Тростниковый сахар: 1 стакан
- Клетчатка: 150 г
2
Погасить соду в половине стакана кефира — смесь должна вспениться и до 1,5–2 раз увеличиться в объеме.
- Сода: 1 чайная ложка
- Кефир: 2 стакана
3
Влить кефир с погашенной содой и оставшийся кефир в миску с сухой смесью и размешать ложкой или миксером до состояния густой сметаны — при необходимости для достижения нужной консистенции добавить немного манки или немного кефира.
- Кефир: 2 стакана
- Манная крупа: 2 стакана
4
Разогреть духовку до 190 градусов.
5
Выложить смесь тонким слоем на выстеленный фольгой и смазанный растительным маслом противень.
- Вишня без косточек: 1 стакан
6
Выложить ягоды вишни, чуть вдавливая в тесто, на расстоянии 4–5 см — можно использовать замороженную вишню без косточек.
7
Выпекать 40–45 минут при 190 градусах.
8