Кокосовое печенье с тростниковым сахаром
4 порции
30 минут
Кокосовое печенье с тростниковым сахаром – утонченное лакомство французской кухни, которое сочетает в себе воздушную текстуру и богатый карамельный аромат. Этот десерт, вдохновленный традиционными макаронами, берет свое начало в кулинарных экспериментах с кокосовой стружкой. Вкус печенья уникален: мягкость и нежность белкового теста сочетаются с хрустящей корочкой и глубоким сладким послевкусием. Его можно подавать к чаю или кофе, а также использовать как основу для более сложных десертов. Это идеальное угощение для любителей изысканной выпечки, которое покоряет сердце с первого укуса.
1
Взбейте белки с сахаром и сиропом в большой огнеупорной миске. Поставьте на водяную баню и нагрейте до теплого состояния. Снимите с огня и добавьте ваниль, кокосовую стружку и муку. Хорошо перемешайте. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник до застывания.
- Яичный белок: 4 штуки
- Тростниковый сахар: 450 г
- Сироп из глюкозы: 1.5 столовая ложка
- Ванильный экстракт: 1.5 чайная ложка
- Кокосовая стружка: 180 г
- Пшеничная мука: 125 г
2
Тем временем разогрейте духовку до 150 градусов. Застелите два противня бумагой для выпечки.
3
Берите чайной ложкой застывшую смесь и мокрыми руками слепите шарики. Слегка прижмите их и выложите на противень. Пеките 15 минут до золотистого цвета. Оставьте охлаждаться на 5 минут на противне. Затем переложите в контейнер.