Киш с куриной печенкой
8 порций
60 минут
Киш с куриной печенкой представляет собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус теста и насыщенный аромат печенки. Эта кулинарная находка, вдохновленная традициями французской кухни, идеально подходит для подачи на праздничный стол или в качестве легкого ужина в кругу близких. Особая текстура и богатый вкус начинки делают этот киш настоящей находкой для гурманов, которые ценят сочетание простоты и изящества в каждом кусочке.
1
Для теста перемешать в чаше блендера сливочное масло комнатной температуры, муку и соль до состояния крошки.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 300 г
- Соль: по вкусу
2
Влить холодную воду и снова перемешать.
- Вода: 2 столовые ложки
3
Собрать тесто в комок и выложить на стол, посыпанный мукой, вымесить до однородности.
- Пшеничная мука: 300 г
4
Раскатать в виде толстой лепешки (тесто будет рваться, это нормально).
5
Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму для тортов, распределить по дну и сделать бортики высотой 3 см. Убрать в холодильник на 5 минут.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
6
Куриную печенку промыть, очистить от пленок и жилок.
- Куриная печень: 500 г
7
Лук очистить, нашинковать.
- Репчатый лук: 1 головка
8
Обжаривать лук и печенку на сковороде со сливочным маслом 3 минуты, помешивая.
- Репчатый лук: 1 головка
- Куриная печень: 500 г
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
9
Выложить в чашу блендера, измельчить.
10
Добавить к печеночной массе яйца, сливки, посолить и перемешать начинку до однородности.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливки 20%-ные: 200 мл
- Соль: по вкусу
11
Тесто накрыть бумагой для выпечки, насыпать сверху фасоль и выпекать в духовке 10 минут при 180 градусах.
12
Вынуть, убрать бумагу и фасоль, дать немного остыть.
13
Выложить на тесто начинку.
14
Посыпать тертым сыром.
- Полутвердый сливочный сыр: 150 г
15
Украсить ломтиками помидоров черри.
- Помидоры черри: 5 штука
16
Выпекать 25 минут при 190 градусах.