Кекс на киселе
4 порции
30 минут
Кекс на киселе — удивительное сочетание традиций и кулинарных экспериментов. Этот рецепт родом из турецкой кухни, где кисель используется не только как напиток, но и как ингредиент для выпечки. В процессе приготовления кисель полностью растворяется, придавая кексу уникальную текстуру и легкую фруктовую кислинку. Воздушное тесто, обогащенное ванилью, сметаной и взбитыми белками, делает выпечку нежной, а сливочное масло добавляет насыщенности вкусу. Такой кекс отлично подходит для утреннего чаепития или уютного вечера с ароматным кофе. Его мягкость и легкость делают его идеальным десертом для тех, кто ценит изысканные, но простые в исполнении рецепты. Подавайте его слегка теплым, чтобы подчеркнуть тонкий ванильный и фруктовый аромат, превращая обычное чаепитие в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Муку смешать с содой и разрыхлителем и просеять в миску. Яйца поделить на белки и желтки. Масло взбить с сахаром и ванилью до белой массы, взбивая добавить желтки, затем добавить сметану и продолжать взбивать, затем добавить раскрошенный кисель и еще раз хорошо взбить, до тех пор пока кисель полностью растворится.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сода: 1.4 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Ванильный сахар: 15 г
- Сметана: 5 столовая ложка
- Кисель: по вкусу
2
Отдельно взбить белки с солью и лимонным соком до крепкой пены.
- Соль: 1.4 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
3
Затем добавить белки к сметано-масляной смеси и смешать, всыпать муку, еще раз хорошо перемешать, что бы масса была однородной.
- Пшеничная мука: 1 стакан
4
Включить духовку на 180 градусов, разъемную форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом. Перелить тесто в форму или разлить по маленьким формочкам до половины, потому, что тесто поднимается.
- Сливочное масло: 120 г
5
Выпекать 30 минут, примерно, готовность проверить деревянной шпажкой.
6
Остудить кекс в форме, затем перевернуть на решетку, пройдясь ножом по краю формы, аккуратно снять, дать кексу полностью остыть.