Яблочные дольки в карамели с орехами
6 порций
120 минут
Яблочные дольки в карамели с орехами — это изысканный десерт, восходящий к традициям итальянской кухни, где карамельные лакомства ценятся за свою богатую текстуру и сладкую глубину вкуса. Тонкие ломтики антоновских яблок сначала обжариваются в воздушном кляре, что придаёт им хрустящую корочку и нежность внутри. Затем они покрываются густой, тягучей карамелью, пропитанной ароматом коричневого сахара. Хрустящие грецкие орехи дополняют сладость карамели своей маслянистой текстурой и ореховой глубиной. Этот десерт идеально сочетается с прохладным ванильным мороженым, создавая контраст между теплым и холодным. Яблочные дольки в карамели можно подавать с ягодами, которые добавляют освежающую кислинку. Это угощение подходит как для уютного вечера, так и для праздничного застолья, покоряя своим ароматом и вкусом.
1
Яблоки разрезать на тонкие дольки, предварительно удалив сердцевину.
- Антоновские яблоки: 2 штуки
2
Кляр: смешать яйцо и молоко, добавить сахарной пудры и муки. Хорошо перемешать. В кляр по вкусу можно добавить сироп, я использовала ягодный.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 100 мл
- Сахарная пудра: 20 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Ягодный сироп: 2 столовые ложки
3
Дольки яблок обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле минуты 2–3 с каждой стороны. Лучше всего, дольки выложить на бумагу, чтобы впиталось масло. Остудить.
- Антоновские яблоки: 2 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
- Молоко: 100 мл
4
Сахар растопить на среднем огне, постоянно помешивая, добавить немного воды — делаем карамель. После того, как сахар полностью раствориться, ему нужно дать немного остыть.
- Коричневый сахар: 300 г
5
Каждую дольку яблока нужно обмакнуть в карамели и выложить на блюдо. Часть карамели необходимо перемешать в грецкими орешками.
- Антоновские яблоки: 2 штуки
- Коричневый сахар: 300 г
- Грецкие орехи: 150 г
6
Дольки подаются в теплом виде, с орехами и мороженным. По вкусу можно добавить ягод.
- Грецкие орехи: 150 г
- Мороженое: 100 г
- Ягодный сироп: 2 столовые ложки