Иерусалимская кодафа с творогом
3 порции
40 минут
Иерусалимская кодафа с творогом — изысканный десерт с восточным характером, ставший частью еврейской кулинарной традиции. Это утончённое сочетание воздушного кускуса, нежного творога и ароматного медового сиропа с корицей создаёт гармонию вкусов и текстур. Запечённый слой кускуса приобретает золотистую хрустящую корочку, скрывающую мягкую творожную сердцевину. Фисташки добавляют легкую ореховую нотку, а лимонный сок придаёт освежающую кислинку. Блюдо идеально подходит для завершения праздничной трапезы или уютного чаепития. Кодафа пленяет своей простотой приготовления и утонченностью вкуса, делая её любимым десертом в еврейских домах по всему миру.
1
Залить кускус кипятком и оставить на 30 минут.
- Кускус: 125 г
- Кипяток: 250 мл
2
Творог протереть через сито и смешать с 2 столовыми ложками меда.
- Мягкий обезжиренный творог: 250 г
- Мед: 5 столовая ложка
3
Соединить кускус со сливочным малом, взбитым яйцом и солью.
- Кускус: 125 г
- Сливочное масло: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
4
Формочки смазать маслом. Выложить до половины кускус, намазать творожной массой и снова покрыть кускусом. Разровнять и запекать 15 минут при 200 градусов.
- Сливочное масло: 50 г
- Кускус: 125 г
- Мягкий обезжиренный творог: 250 г
5
Фисташки мелко порубить.
- Фисташки: 50 г
6
В оставшийся мед добавить корицу и немного воды. Довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, влить лимонный сок.
- Мед: 5 столовая ложка
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
7
Посыпать готовую кодафу фисташками и полить медовым сиропом.
- Фисташки: 50 г
- Мед: 5 столовая ложка