Тыквенный крем-суп с имбирём и беконом
6 порций
40 минут
Тыквенный крем-суп с имбирём и беконом – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежную сладость тыквы с пикантной остротой имбиря и ароматным хрустом бекона. История этого супа уходит корнями в традиционные осенние блюда, когда тыква становится главным продуктом сезона. Кремовая текстура достигается благодаря сливкам и тщательному взбиванию, а добавление карри придаёт ему лёгкую экзотику. Вкус – согревающий, бархатистый, с тонкими пряными нотами, а бекон добавляет приятный контраст. Идеально подойдёт для уютного ужина в прохладные вечера. Подаётся с хрустящими гренками или обжаренными тыквенными семечками, которые придают завершённость композиции. Этот суп – настоящее наслаждение для гурманов и ценителей утончённой гастрономии.
1
В кастрюле, в которой будете варить суп, растопить сливочное масло. Закинуть мелко порубленные лук и чеснок, натёртый корень имбиря (примерно 4-5 см корня) и присыпать карри. Обжаривать до прозрачности лука.
- Сливочное масло: 30 г
- Репчатый лук: 3 головки
- Чеснок: 2 зубчика
- Тертый имбирь: по вкусу
- Карри: 1.5 чайная ложка
2
Добавить нарезанный кубиками картофель. Слегка обжарить.
- Картофель: 2 штуки
3
Добавить нарезанную кубиками тыкву. Залить водой. Варить около 30 минут до готовности овощей.
- Тыква: 1 кг
- Вода: 1 л
4
Разогреть сливки, но не кипятить.
5
Когда тыква и картофель будут готовы, слить 2/3 бульона в отдельную посуду. Оставшийся в кастрюле суп перелить в блендер и взбить до однородного состояния. Добавить горячие сливки и снова взбить. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. Густоту супа регулируйте оставшимся бульоном по вкусу.
- Сливки 20%-ные: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
На сковороде обжарить до хрустящей корочки мелко нарезанный бекон. Выложить в отдельную посуду.
- Бекон: 200 г
7
На той же сковороде обжарить гренки из белого батона (небольшими кубиками). Гренки получаются очень ароматными. :) Гренки можно заменить очищенными и прожаренными тыквенными семечками.
- Гренки: по вкусу
8
Суп подавать к столу, присыпав гренками и беконом.
- Гренки: по вкусу
- Бекон: 200 г