Тошковый суп
4 порции
120 минут
Тошковый суп — это блюдо, вдохновленное атмосферой постапокалиптического мира, описанного в книге Виктории Розенталь «Fallout. Официальная поваренная книга жителя убежища». Этот суп сочетает в себе простоту и насыщенность, словно он был создан для утоления голода в сложные времена. Его уникальный вкус и текстура делают его не только сытным, но и по-настоящему согревающим, что особенно приятно в прохладные дни. Это блюдо может стать отличным выбором для уютного вечера или тематической вечеринки, погружающей в мир игры.
1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Батат, картофель и морковь очистить и нарезать ломтиками 2,5 см. Помидоры нарезать на 8 частей.
3
Застелить два противня фольгой. В большой миске смешать оливковое масло, соль, перец.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: 2 чайные ложки
4
Опустить в эту смесь батат, картофель, морковь, помидоры и хорошо перемешать, чтобы все овощи были равномерно покрыты маслом.
- Батат: 0.5 штука
- Картофель: 200 г
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 3 штуки
5
Выложить овощи на оба противня в один слой. Запекать 40 минут. Отложить.
6
Растопить сливочное масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанные кубиками лук, шалот, порей и фенхель, готовить до мягкости 8–15 минут.
- Сливочное масло: 55 г
- Репчатый лук: 100 г
- Лук-шалот: 50 г
- Лук-порей: 100 г
- Фенхель: 1 штука
7
Приправить тимьяном, шалфеем и хлопьями красного перца. Добавить запеченные овощи и бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и оставить кипеть на 10 минут.
- Сушеный тимьян: 1 чайная ложка
- Сушеный шалфей: 1 чайная ложка
- Красный перец хлопьями: 0.3 чайная ложка
- Овощной бульон: 1 стакан
8
Выключить огонь. Переложить содержимое кастрюли в блендер и взбить до однородности.
9
Вернуть смесь в кастрюлю и поставить на тихий огонь. Добавить кокосовое молоко и хорошо прогреть суп. Подавать, украсив зеленым луком и сыром фета.
- Кокосовое молоко: 1 стакан
- Зеленый лук: по вкусу
- Сыр фета: по вкусу