Томатный суп с оливадой
4 порции
60 минут
Томатный суп с оливадой — это изысканное блюдо, пришедшее из югославской кухни, где сочетаются насыщенный вкус спелых помидоров и пикантная маслиновая паста. Оливадa, приготовленная из маслин, каперсов, чеснока и петрушки, придает супу глубину и легкую солоноватость. Этот суп удивляет балансом вкусов: легкая кислинка томатов, острота чили и нежность оливкового масла создают гармоничное сочетание. Подача с хрустящими гренками делает его особенно аппетитным. Блюдо идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для изысканных гастрономических вечеров, раскрывая богатство средиземноморских мотивов. Он согревает, насыщает и пробуждает аппетит, оставляя приятное послевкусие. Вкусно, элегантно, с характером!
1
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить разрезанный пополам зубчик чеснока, обжарить его со всех сторон, затем удалить.
- Чеснок: 5 зубчик
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Добавить помидоры и хлопья чили. Все перемешать и готовить на малом огне, пока помидоры по краям кастрюли не начнут кипеть.
- Помидоры: 1 кг
- Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка
3
Тем временем, приготовить оливаду. Для этого из маслин нужно удалить косточки, мякоть сложить в ступку, добавить каперсы и чеснок, растолочь все в однородную пасту. Петрушку измельчить, добавить к полученной массе. Влить оливковое масло, взбить вилкой. Приправить по вкусу черным перцем. Можно тоже самое сделать в блендере на малых оборотах, главное — не превратить смесь с пюре.
- Маслины: 200 г
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Чеснок: 5 зубчик
- Петрушка: 0.5 пучок
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
4
Переложить содержимое кастрюли в блендер. Измельчить до состояния однородного пюре. Выложить пюре обратно в кастрюлю, добавить 2 столовые ложки оливады и соль по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Поставить кастрюлю на средний огонь и прогреть смесь еще минут пять.
6
Разлить суп по тарелкам, добавить гренки и положить по ложке оливады. Сбрызнуть оливковым маслом.
- Гренки: 10 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки